Panqué de plátano con cocoa, sin azúcar

¡Hola! Hace tiempo compartí la receta del Panqué de plátano con harina de avena pero creo que todo lo que lleve chocolate siempre hará mejor cualquier receta, así que en esta ocasión les comparto la deliciosa receta del panqué de plátano con cocoa, lo mejor es que es una receta sin azúcar, por lo tanto es apta para todas las personas.

Existen muchas alternativas al azúcar refinado, como azúcar de coco, mascabado, miel y dátiles, pero a mí en lo personal me gusta más usar endulzantes a base de stevia ya que un endulzante de origen natural, es sin calorías y además es apta para personas con diabetes.

Este panqué ademas lleva chispas de chocolate, lo cual resalta el sabor de la cocoa presente en la masa. La receta es la siguiente:

Panqué de plátano con cocoa

Rinde 10 porciones

Ingredientes:

  • 360 gr de plátano
  • 2 huevos
  • 85 gr de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 220 gr de harina de avena
  • 20 gr de cocoa en polvo sin azúcar
  • 18 gr de endulzante (si deseas usar otro tipo de endulzante la cantidad puede variar)
  • 60 gr de yogurt griego
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de chispas de chocolate

Procedimiento:

  1. Forrar con papel encerado un molde para panqué de 20 x 10 cm. Reservar.
  2. En un tazón mezclar los ingredientes secos (harina de avena,cocoa, endulzante, polvo para hornear y sal,
  3. Aparte en otro tazón, con ayuda de un tenedor, machacar los plátanos.
  4. Agregar los huevos, la esencia de vainilla, el yogurt griego y la mantequilla derretida, batir muy bien hasta integrar.
  5. Añadir poco a poco los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea, agregar las chispas de chocolate y verter en el molde.
  6. Hornear a 180°C por 40 minutos.
  7. Dejar enfríar sobre una rejilla y desmoldar y disfrutar!!
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