Hotcakes de camote

Cuando el otoño comienza los colores también cambian, todo comienza a verse en naranja y sus diferentes tonalidades, y con ello hace su aparición el camote, con el que podemos preparar deliciosas recetas como Muffins de camote , Brownies de camote y estos hotcakes de camote.

Podemos prepararlos no solo como desayuno, incluso podríamos hacerlos para cenar, pero sin duda son mi elección para comenzar el día lleno de energía.

Para cocinar el camote podemos hacerlo al vapor o en el horno ya que de esta forma conservamos el sabor, en cambio si lo hierven el camote absorbería el agua y perdería sabor.

Hotcakes de camote

Rinde 1 porción

Ingredientes:

  • 1 huevo entero
  • 3 claras de huevo
  • 50 gr de harina de avena
  • 180 gr de camote cocido
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 cdita de endulzante sin calorías
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 1 cdita de esencia de vainilla

Para decorar (opcional)

  • Yogurt griego sin azúcar
  • Leche condensada sabor choco-avellana
  • Moras azules

Procedimiento:

  1. En una licuadora o procesador agregar todos los ingredientes y licuar muy bien.
  2. Dejar reposar la mezcla 10 minutos esto con el fin de obtener unos hotcakes más esponjosos.
  3. En un sartén caliente verter un poco de la mezcla y dejar cocinar por 3 minutos o hasta que la superficie esté llena de burbujas, voltear y dejar cocinar por el otro lado. Salen aproximadamente 5 hot cakes de tamaño mediano (aunque en la foto salen 4 porque ya me había comido 1 jajaja)
  4. Servir y agregar la leche condensada, el yogurt y las moras (esto es opcional)
  5. Si no tienen la leche condensada pueden acompañar con miel o proteína de chocolate disuelta en un poco de agua hasta que quede como crema. Si no tienen proteína de chocolate pueden usar de vainilla y agregan una cdita de cacao en polvo.

Espero que los preparen y les gusten!

*Información nutricional HOTCAKES, Sin toppings

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales: 1

Calorías 495
Grasa Total 8 gr
Carbohidratos 78 gr
Proteína 26 gr
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