Cheesecake sin horno de zarzamora

Creo que los cheesecakes son el mejor postre que se pudo inventar, y es que esa cremosidad que le aporta el queso es inigualable, además de la infinidad de sabores que existen, algunos de los que he compartido aquí en el blog son el Cheesecake con frambuesas , Cheesecake de proteína , y el Cheesecake sin horno ¿sin horno? Siiiiii.

Yo sé que muchas personas ya sea por falta de tiempo o falta de práctica en el uso del horno, prefieren recetas fáciles y rápidas, por eso el cheesecake es una receta apta para todos los gustos.

Para este cheesecake de zarzamoras no ocuparemos horno, así todos podrán disfrutar de este delicioso postre, lleva una base de avena endulzada con dátiles y por encima una crema de queso y yogurt dividida en 2 hermosos colores, ambos logrados con las zarzamoras. ¿ Se antoja no?

Cheesecake de zarzamoras

Rinde 10 porciones

Ingredientes para la base:

  • 50 gr de dátiles sin hueso (5 pzas aprox)
  • 100 ml de agua
  • 30 gr de mantequilla derretida
  • 80 gr de avena en hojuelas
  • 1 cdita de canela en polvo

Ingredientes para el relleno:

  • 190 gr de queso crema bajo en grasa
  • 250 gr de yogurt griego sin azúcar
  • 5 gr de stevia o endulzante sin calorías
  • 100 gr de zarzamoras frescas
  • frutos rojos para decorar (opcional)

Procedimiento:

  1. Forrar la base de un molde de 18 cm de diámetro con papel encerado.
  2. Remojar los dátiles en el agua por 15 minutos.
  3. Pasado en tiempo, retirar el agua de los dátiles y procesar junto con la avena.
  4. Agregar la mantequilla derretida y la canela en polvo, volver a procesar hasta integrar todo.
  5. Verter en el molde y con ayuda de una cuchara esparcir hasta cubrir la base.
  6. Refrigerar por 20 minutos.
  7. Para el relleno triturar las zarzamoras junto con la stevia y reservar.
  8. Licuar el queso crema junto con el yogurt griego y dividir la mezcla en 2 partes.
  9. A la primer parte agregar 1 cda del puré de zarzamoras y mezclar hasta integrar.
  10. A la segunda parte agregar todo el puré restante y mezclar muy bien.
  11. Verter en el molde la mezcla de color más fuerte, esparcir muy bien para que quede liso y refrigerar por 15 minutos.
  12. Agregar la mezcla de color claro y refrigerar, esta vez por 3 horas.
  13. Para desmoldar pasar un cuchillo por toda la orilla y sacarlo con cuidado.
  14. Decorar con los frutos rojos, cortar y disfrutar!!!

*Cualquier duda sobre la receta pueden dejarla en comentarios, o enviarme un mensaje a cualquiera de mis redes sociales.

Espero que les guste!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales: 10

Calorías 129
Grasa Total 7.5 gr
Carbohidratos 12 gr
Proteína 4 gr
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