Hotcakes en nogada

Continuando con la temática del mes patrio, hay un platillo que no puede faltar en estas fechas y ese es el chile en nogada, un chile poblano relleno de una mezcla de carne y frutas, servido con una salsa de nueces y especias conocida como nogada, decorado con granada, representando los colores de la bandera, es un platillo originario del estado de Puebla y conocido a nivel mundial.

Para elaborar la nogada se necesitan nueces de castilla, queso de cabra, leche y especias como canela, sal y pimienta.

Pero como se habrán dado cuenta este es un blog de repostería, aunque no dudo en que en algún futuro comenzaré a compartir recetas no tan dulces.

Y como también notaron por el título de la receta los hotcakes son algo que amo desayunar, así que elegí preparar nogada quitando la sal y la pimienta, servirla sobre unos deliciosos hotcakes de espinaca y el resultado fue delicioso!!!!

Hotcakes en nogada

Para los hotcakes utilicé la receta de mis hotcakes de espinaca, para lograr el color verde.

Ingredientes para los hotcakes:

  • 100 gr de harina de avena
  • 1 huevo completo
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de espinacas
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 cdita de stevia
  • 50 gr de granada para decorar

Ingredientes para la nogada:

  • 100 gr de nuez de castilla limpia
  • 200 ml de agua
  • 125 ml de leche almendras
  • 120 gr de queso de cabra
  • 1 cdita de endulzante
  • 1 cdita de canela en polvo

Procedimiento para los hotcakes:

  1. Licuar muy bien todos los ingredientes (excepto la granada) hasta obtener una masa homogénea.
  2. En un sartén caliente verter un poco de la mezcla y dejar cocinar por 2-3 minutos o hasta que la superficie esté llena de burbujas, voltear y dejar cocinar por el otro lado. Salen aproximadamente 4 hot cakes de tamaño mediano.

*Para conocer la información nutricional de los hotcakes, hacer click en el siguiente enlace Hotcakes de espinaca

Procedimiento para la nogada:

  1. Remojar las nueces en el de agua por un mínimo de 4 horas.
  2. Escurrir las nueces y licuar junto con la leche.
  3. Añadir el queso de cabra, la canela y el endulzante y volver a licuar hasta integrar todo muy bien.
  4. Obtendremos unos 300 ml de crema, para los hotcakes utilizaremos 2 cdas (30 ml). Estás cantidades son mi recomendación pueden ponerle más o menos crema, dependerá del gusto de cada quién. (La crema la pueden conservar en refrigeración pero con el paso de los días se irá haciendo más espesa).
  5. Servir los hotcakes, verter la crema por encima y decorar con la granada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: NOGADA
Tamaño de la porción: 1 (30 ml)

Porciones totales: 10

Calorías 113
Grasa Total 10.2 gr
Carbohidratos 1.8 gr
Proteína 3.8 gr
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