Hotcakes tricolor, nutritivos y sin azúcar

Inicia Septiembre y por todos los rincones de México comenzamos a ver los colores de la bandera, eso colores vibrantes y llenos de vida, que nos indican que se conmemora un año más de la Independencia de nuestro país. 🇲🇽

Y no solo vemos banderas por todas partes, también comienza un festín gastronómico de todas las delicias que acompañan esta temporada, desde pozole, chile en nogada, elotes, esquites, bebidas como el tequila y el mezcal, chocolate con leche o agua, hasta postres como Arroz con leche , churros, flan, buñuelos y muchísimos más. 🤤🤤

Todo lo que acabo de mencionar es común encontrarlo a la hora de la comida o la cena, pero… y el desayuno? Los que me siguen desde hace tiempo saben que uno de mis desayunos favoritos son los hotcakes, por eso elegí hacer unos “hotcakes tricolor” 😍 y así tener presente a México también en el desayuno.

Estos hotcakes entre sus ingredientes llevan espinaca y betabel, para poder lograr los colores verde y rojo de forma natural, sin necesidad de añadir colorantes químicos. Vamos con la receta.

Hotcakes Tricolor

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

  • 2 huevos completos
  • 3 claras de huevo
  • 70 gr de harina de avena
  • 50 gr de yogurt griego sin azúcar
  • 90 gr de plátano (1 plátano mediano aprox.)
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 30 gr de espinacas
  • 50 gr de betabel crudo

Para decorar (opcional)

  • 20 gr de yogurt griego
  • Chispas de chocolate

Procedimiento:

  1. En una licuadora o procesador agregar todos los ingredientes y licuar muy bien.
  2. Dividir la mezcla en 3 partes iguales.
  3. La primer parte licuarla con las espinacas y reservar.
  4. La segunda parte la dejaremos así, ya que representará el color blanco.
  5. La tercer parte licuarla con el betabel, una vez listas las 3 mezclas, pondremos a calentar un sartén a fuego bajo.
  6. Verter un poco de la mezcla y dejar cocinar por 3 minutos o hasta que la superficie esté llena de burbujas, voltear y dejar cocinar por el otro lado. Salen aproximadamente 6 hot cakes de tamaño mediano, 2 hotcakes de cada color
  7. Servir y acompañar con yogurt griego y chispas de chocolate para simular el escudo de la bandera.
  8. Disfrutar!!!!

Información nutricional sin decoración.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales: 2

Calorías 301
Grasa Total 8.5 gr
Carbohidratos 37.5 gr
Proteína 19.5 gr
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