Hotcakes red velvet

Como han visto me gusta hacer muchas recetas que lleven “red velvet” como parte del nombre de la receta, como Pastel Red Velvet , Cupcakes red velvet y Pan francés red velvet , pero quiero dejar de lado el uso de colorantes artificiales y por eso he decidido usar betabel como protagonista de estos deliciosos hotcakes.

El betabel o remolacha como es conocido en otros países, es un tubérculo de color rojo, también es usado como endulzante debido al alto contenido de azúcar que contiene. Son bajos en calorías, grasas y colesterol. Son una excelente fuente de fibra, vitamina C, magnesio, potasio y betaína.

Hay estudios que demuestran que la betaína presente en el betabel inhibe la formación de componentes causantes de cáncer.

Para esta receta ocuparemos avena, clara de huevo y betabel crudo como ingredientes principales. El resultado son unos hotcakes muy suaves y esponjosos.

Hotcakes red veltet

Rinde: 1 porción

Ingredientes:

  • 1 huevo completo
  • 4 claras de huevo
  • 70 gr de betabel
  • 75 gr de harina de avena
  • 1 cda de cocoa en polvo
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 1 cda de stevia
  • 100 gr de yogurt griego

Procedimiento:

  1. Licuar muy bien todos los ingredientes, excepto el yogurt.
  2. Reposar la mezcla por 10 minutos.
  3. En un sartén caliente verter un poco de la mezcla y dejar cocinar por 2-3 minutos o hasta que la superficie esté llena de burbujas, voltear y dejar cocinar por el otro lado.
  4. Salen 6 hot cakes de tamaño mediano.
  5. Servir y colocar un poco de yogurt entre cada hotcake, así sucesivamente hasta terminar.
  6. Disfrutar!!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales: 1

Calorías 503
Grasa Total 12 gr
Carbohidratos 65 gr
Proteína 36 gr

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