Mugcake de Oreo, sin gluten

Siguiendo con el tema de la harina de coco, esta vez quise usarla en otra receta que también hago frecuentemente los mugcakes, ese pastelito perfecto para desayunar o merendar, la harina de coco es perfecta para los celíacos ya que es libre de gluten y también es alta en proteína.

Por cada 100 gr de harina de coco tenemos: 65.3 gr de carbohidratos, 12.4 gr de grasa y 16.5 gr de proteína. Así que no duden en empezar a incorporarla en sus recetas.

Las galletas oreo han sido utilizadas en infinidad de recetas como helados, pasteles, Hot cakes de oreo , y por supuesto decidí agregarlas a este delicioso mugcake.

Mugcake de Oreo

Rinde 1 porción

Ingredientes:

  • 1 Huevo entero
  • 1 clara de huevo
  • 40 gr de harina de coco
  • 80 ml de bebida de almendras
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 1 cdita de endulzante
  • 2 galletas oreo
  • 15 gr de crema de cacahuate (opcional)

Procedimiento:

  1. En un tazón mezclar la harina con el polvo para hornear y el endulzante.
  2. Añadir el huevo, la clara y la leche y batir muy bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Trocear una de las galletas y agregarla a la preparación, mezclar con cuidado para no desbaratar la galleta y que queden trocitos.
  4. Añadir la preparación a una taza y meter en el microondas por 3 minutos.
  5. Decorar con la crema de cacahuate y la otra galleta.
  6. Disfrutar!!!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales:         1

Calorías                    465
Grasa Total              21 gr
Carbohidratos         43 gr
Proteína                   22 gr
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