Cheesecake sin horno y sin azúcar

El cheesecake es sin duda uno de mis postres favoritos (creo que ya lo había dicho en otra publicación) pero de verdad no les miento, esa cremosidad que aporta el queso y la infinidad de sabores con las que podemos combinarlos lo hacen el postre perfecto, aquí les dejo otras recetas de cheesecake que pueden ver en el blog Cheesecake con frambuesas, Cheesecake de proteína, Cheesecake Japonés

la receta de un cheesecake tradicional lleva diferentes pasos a la hora del horneado, ya que no se debe sacar inmediatamente del horno, sino esperar a que baje la temperatura para que así no se formen grietas, pero esto lo explicaré mejor en otra publicación, ya que la receta de hoy es más fácil que todo lo que les acabo de decir.

Cheesecake sin horno

Rinde: 12 porciones (molde de 24 cm de diámetro)

Ingredientes para la base:

  • 300 gr de galletas tipo María
  • 100 ml de aceite de coco

Ingredientes para el relleno:

  • 500 gr de queso crema bajo en grasa
  • 500 ml de crema para batir
  • 2 cdas (20 gr de grenetina)
  • 120 ml de agua fría
  • 12 gr de endulzante sin calorías
  • 250 gr de fresas (opcionales para decorar)

Procedimiento:

  1. Hidratar la grenetina en el agua, dejar reposar 10 minutos.
  2. Triturar las galletas hasta formar un polvo fino (sin grumos).
  3. Derretir el aceite y agregarlo al polvo de galletas, mezclar bien para formar una pasta, y forrar la base del molde con ayuda de una cuchara para que quede compacto. Refrigerar por 15 minutos.
  4. Derretir la grenetina en el microondas o a baño maría y reservar.
  5. Licuar la crema, con el queso crema y el endulzante.
  6. Mientras se sigue licuando agregar la grenetina, continuar hasta que este todo bien integrado.
  7. Verter en el molde sobre la base de galletas y refrigerar por 4 horas.
  8. Decorar con las fresas.

Notas:

*La cantidad de endulzante puede variar dependiendo de cual usen, el que yo utilizó es con stevia.

* Les recomiendo sacarlo del refrigerador unos minutos antes de partirlo.

*Pueden cambiar las fresas por otras frutas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales: 12

Calorías 388
Grasa Total 28.3 gr
Carbohidratos 25.8 gr
Proteína 7.6 gr
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