Como hacer Leche dorada (Golden milk)

En el último año se puso muy de moda una bebida elaborada a partir de cúrcuma, leche y algún endulzante como la miel o stevia, mejor conocida como leche dorada (golden milk) y no porque la cúrcuma se haya descubierto recientemente sino porque cada vez más personas comienzan hacer conciencia de llevar un estilo de vida más saludable. Cambiando sus hábitos alimenticios y haciendo ejercicio.

La cúrcuma es una planta que pertenece a la familia del jengibre y el cardamomo, la cual crece en Indonesia, India, y en China, además de utilizarse como especia aromática en la gastronomía, también es utilizada como planta medicinal, debido a todas las propiedades que tiene. Posee un color amarillo intenso y un sabor neutro.

Algunas de las propiedades de la cúrcuma son:

  • Tiene un alto poder antioxidante
  • Reduce niveles de azúcar en sangre
  • Mejora la circulación sanguínea
  • Es antiinflamatoria
  • En China ha sido utilizada para tratar la depresión, ya que provoca mayores niveles de serotonina
  • Protege el hígado y mejora su función.

*Nota: Para poder aprovechar todos los beneficios de la cúrcuma se debe llevar una alimentación balanceada.

Receta de Leche dorada

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

  • 500 ml de leche (vaca, almendras, coco, etc)
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor o 1/2 cdita en polvo
  • 5 gr de cúrcuma en polvo
  • Canela en polvo (para decorar)
  • 10 gr de miel de abeja o Stevia

Procedimiento:

  1. Calentar la leche en una ollita a fuego medio con la rama de canela y los clavos de olor.
  2. Cuando vaya a comenzar a hervir, bajar el fuego y agregar la cúrcuma, moviendo muy bien para que se integre con la leche. Continuar a fuego bajo por 5 minutos más (cuidando que no vaya a hervir para que no se derrame).
  3. Colar antes de servir y agregar el endulzante de su preferencia (miel o stevia).
  4. Un tip para que quede espumosa es licuar un poco antes de servir.
  5. Espolvorear un poco de canela molida por encima y disfrutar!!

*En esta ocasión no les coloco tabla de información nutricional, ya que los macronutrientes dependerán de la leche y el endulzante que utilicen.

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