Muffins de queso de cabra y aceitunas

En la actualidad existen muffins de todos los sabores tanto dulces como salados, el origen de este rico pastelito se encuentra en Inglaterra en el año 1703 .

El nombre es una adaptación de la palabra francesa moufflet que significa pan suave. Eran consumidos durante en el desayuno o como merienda, originalmente solo se hacían con frutos secos o chocolate hasta que se empezaron a comercializar y se fueron agregando nuevos ingredientes.

En esta ocasión preparé unos muffins salados, de queso de cabra y aceitunas, a muchas personas no nos gusta el sabor de las aceitunas, pero en estos muffins el sabor queda muy suave y apenas perceptible, siendo el complemento perfecto para el queso.

Muffins de queso de cabra y aceitunas

Rinde: 8 piezas

Ingredientes:

  • 100 gr de harina de trigo
  • 100 gr de harina de trigo integral
  • 10 gr de polvo para hornear
  • 4 piezas de huevo
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 110 ml de leche
  • 80 gr de aceitunas verdes
  • 100 gr de queso de cabra
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Revolver las harinas con el polvo para hornear.
  3. En un bowl aparte, batir los huevos con el aceite y la leche.
  4. Añadir el queso y mezclarlo bien.
  5. Agregar poco a poco las harinas, batir hasta obtener una pasta homogénea.
  6. Agregar las aceitunas picadas.
  7. Sazonar con sal y pimienta.
  8. Verter en moldes, puede ser en capacillos o directamente en el molde previamente engrasado y enharinado.
  9. Hornear a 180°C por 15 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales: 8

Calorías 240
Grasa Total 14.3 gr
Carbohidratos 18 gr
Proteína 9.2 gr
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