Crepas de cocoa con harina de avena

Todos hemos comido alguna vez una crepa ya sea como desayuno, postre o incluso la cena, ya que a la hora de prepararla podemos colocar infinidad de combinaciones para crear algo delicioso.

La crepa tiene su origen en la región de Bretaña al oeste de Francia (crêpe, del latín crispus), es una masa cocida, muy delgada (tiene forma de tortilla) hecha a base de harina, huevos, azúcar, leche y mantequilla.

En esa región existen las crepes galettes son unas crepas elaboradas a base de trigo sarraceno, hechas especialmente para rellenos salados.

La receta del día de hoy son unas CREPAS DE COCOA rellenas de yogurt griego y frutos rojos, pero bien podrían omitir la cocoa para tener una masa de sabor neutro aunque les garantizo que el sabor suave de la cocoa queda perfecto con cualquier relleno dulce.

Crepas de cocoa

Rinde 6 crepas medianas

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 55 gr de harina de avena
  • 16 gr (2 cdas) de cocoa
  • 125 ml (1/4 taza) de leche
  • 15 ml (1 cda) de aceite vegetal
  • 5 ml (1 cdita) esencia de vainilla
  • Stevia (opcional)

Para el relleno:

  • 150 gr de yogurt griego
  • 100 gr de frutos rojos (frambuesas y moras azules)

Procedimiento:

  1. Licuar todos los ingredientes.
  2. Dejar reposar por 10 minutos.
  3. Calentar un sartén mediano a fuego bajo,engrasar un poco con ayuda de una servilleta de papel, para no tener exceso de aceite.
  4. Verter un poco de la mezcla (100 ml aprox), espacir por todo el sartén.
  5. Cocinar por 2 minutos, voltear y cocinar por 1 minuto más.
  6. Repetir hasta terminar, salen 6 crepas medianas.
  7. Rellenar con el yogurt griego y decorar con los frutos rojos.

Tips:

  • Para guardarlas, pueden envolverlas en papel aluminio y refrigerar, se conservan por 3 días.
  • Si desean omitir la cocoa deben agregar 2 cdas más de harina de avena.
  • La información nutricional es por cada crepa (sin relleno)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1

Porciones totales: 6

Calorías 88
Grasa Total 5 gr
Carbohidratos 7 gr
Proteína 4.3 gr
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