Cheesecake Japonés tradicional

Ya les había dicho que el cheesecake es mi postre favorito 😍, y aún no sé porque no había probado ni hecho esta receta, lo descubrí viendo unos vídeos, también es llamado “Japanese cotton cheesecake” y es que su textura es tan suave y esponjosa que da la impresión de estar comiendo un algodón.

Después de algunos intentos, logré una receta que nos da como resultado un postre increíble, las formas de prepararlo y las recetas varían, pero estoy segura que esta receta les gustará por lo fácil y rápido.

Cheesecake japonés tradicional

Ingredientes:

  • 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
  • 200 ml de leche
  • 4 pzas de huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 50 gr de harina de trigo
  • 15 ml de jugo de limón
  • ralladura de 1 limón

Procedimiento:

Rinde un molde redondo de 18 cm

  1. Forrar el molde con papel encerado.
  2. Separar los huevos (yemas y claras).
  3. Acremar el queso hasta que este suave, agregar la leche e integrar muy bien.
  4. Batir las yemas con la mitad de azúcar (40 gr), agregar el queso con la leche, el jugo de limón y la ralladura, mezclar todo y reservar.
  5. Batir las claras a punto de turrón con el azúcar restante.
  6. Agregar las claras a la mezcla de queso con movimientos envolventes (este es el secreto para que el cheesecake salga muy esponjoso).
  7. Verter en el molde y hornear a baño maría por 50 minutos a 140°C.
  8. Pasado este tiempo, bajar la temperatura a 120°C y hornear por 20 minutos más.
  9. Apagar el horno y dejar con la puerta entre abierta por 10 min.
  10. Sacar y dejar enfriar por completo, antes de desmoldar.

Espero que se animen a hacerlo, y sobretodo que lo disfruten.  😊

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 rebanada

Porciones totales:        10

Calorías                    186
Grasa Total              10.3 gr
Carbohidratos         16.9 gr
Proteína                      6.4 gr
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