Cheesecake de proteína individuales

El cheesecake es uno de mis postres favoritos 😍, tenía ganas de prepararlo pero de una forma más fácil y rápida, para esta receta no necesitaremos el horno, pero si quieren algo más elaborado pueden consultar la receta del Cheesecake con frambuesas sin azúcar

Para la base de este delicioso cheesecake sustituiremos la galleta por harina de almendras y dátiles, los dátiles son uno de los ingredientes más usados para sustituir el azúcar en algunas recetas de repostería.

CHEESECAKE DE PROTEÍNA

Rinde: 6 piezas

Ingredientes para la base:

  • 45 gr de almendra en polvo
  • 5 dátiles
  • 2 cdas de agua de dátil

Ingredientes para el cheesecake:

  • 200 gr de yogurt griego sin azúcar
  • 70 gr de queso crema light (bajo en grasa)
  • 1 scoop (35 gr) de proteína sabor vainilla
  • 60 gr de frambuesas
  • 1 cdita de endulzante (stevia)

Procedimiento:

  1. Retirar el hueso de los dátiles y ponerlos a remojar por 10 minutos.
  2. Picar finamente los dátiles y mezclar con las almendras en polvo, agregar 2 cdas de agua (el agua donde se remojaron los dátiles)*
  3. Integrar todo muy bien hasta formar una masa homogénea.
  4. Usaremos un molde para cupcakes de silicón, colocar 2 cdas de la mezcla y presionar bien para formar la base. Refrigerar por 20 minutos.
  5. Aparte en un bowl batir el queso crema con el yogurt griego.
  6. Agregar la proteína y el endulzante, batir hasta integrar todo.
  7. Añadir las frambuesas y mezclar con una cuchara para que no se deshagan y queden trozos de fruta.
  8. Verter en los moldes con la base ya fría y congelar por 2 horas.

*Este paso se puede hacer en un procesador de alimentos

Espero que los disfruten tanto como yo 😊😋

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 pieza

Porciones totales:        6

Calorías                                  166
Grasa Total                            6.9 gr

-Grasa saturada                2.2 gr

-Grasa poliinsaturada           –

-Grasa monoinsaturada       –

Carbohidratos                   19.2 gr
          Fibra                              2.8 gr
          Azúcares                      4.2 gr
Proteína                                8.8 gr

 

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