Pan de caja integral con ajonjolí

El pan ha estado presente a lo largo de la historia, es una excelente fuente de carbohidratos. Un alimento básico hecho principalmente de harina de trigo, aunque también se usan otros cereales como la cebada, centeno, maíz y avena,

Ha formado parte de eventos y reuniones familiares, siendo el acompañante ideal de una taza de chocolate caliente o café, o la base para preparar deliciosos sándwiches  ya sean con rellenos dulces o salados.

Hoy en día existen una infinidad de marcas y aunque esto facilita mucho la preparación de ciertos platillos, esos panes están llenos de saborizantes y conservadores que nos alejan de lo que es el sabor real del pan, por eso hoy les traigo una receta de pan integral, con ingredientes que seguramente todos tienen en sus alacenas y que después de probar estoy segura no querrán volver a comprar panes industrializados, ya que el sabor y aroma son inigualables.

Pan integral con ajonjolí

Rinde: 1 pieza

molde rectangular de 20 x 10 cm

Ingredientes:

  • 390 gr de harina integral
  • 1.5  cdita de sal
  • 10 gr de leche en polvo
  • 45 gr de azúcar
  • 22 gr de levadura fresca
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 300 ml de agua tibia
  • 20 gr de ajonjolí
  • 1 huevo

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. Con un poco de aceite engrasar el molde.
  3. Disolver la levadura en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar, dejar reposar por 10 minutos.
  4. El amasado lo podemos realizar a mano con la batidora, mezclamos harina y sal.
  5. Incorporamos la leche, el azúcar y la levadura, añadir el aceite y el agua tibia, amasar por 5 minutos hasta que la masa se separe de las paredes de la batidora o de la mesa.
  6. Si es necesario agregar un poco más de harina, segur amasando hasta formar una masa elástica.
  7. Colocar en un bowl untado con aceite, tapar con plástico y dejar fermentar en un lugar cálido por 1 hora, hasta que doble su volumen.
  8. Espolvorear la mesa con un poco de harina y amasar por 1 minuto, con las manos enharinadas darle a la masa forma rectangular, colocarla dentro del molde con los dobleces hacia abajo.
  9. Banizar con el huevo y espolvorear el ajonjolí, tapar con un plástico y dejar fermentar por 2a vez, en un lugar cálido por 30 minutos, hasta que suba hasta el borde del molde.
  10. Hornear por 30 minutos hasta que se separe de las paredes del molde y la superficie este dorada.
  11. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Ahora si, a preparar los sándwiches más deliciosos, espero que les guste. 💜

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 rebanada

Porciones totales:        12

Calorías                             152
Grasa Total                         3.5 gr

-Grasa saturada              0.5 gr

-Grasa poliinsaturada          –

-Grasa monoinsaturada       –

Carbohidratos                    25.7 gr
          Fibra                                2.0 gr
          Azúcares                        7.0 gr
Proteína                                  4.4 gr

 

 

 

 

 

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