Pan de elote sin harina

Otro clásico de la gastronomía mexicana que no puede faltar en casa…Pan de elote, es una receta muy sencilla e ideal para merendar con una buena taza de café.

Con el elote podemos preparar infinidad de recetas tanto dulces como saladas, así como este delicioso pan, lo podemos hacer también en forma de muffins y lo mejor de todo es que esta receta no lleva ningún tipo de harina, toda la textura la da el elote y esta receta es completamente sin azúcar.

La receta es la siguiente:

Pan de elote sin harina

Ingredientes:

  • 350 gr de maíz
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 100 gr (3 pzas) claras de huevo
  • 12 gr de endulzante sin calorías

Procedimiento:

  1. Engrasar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro.
  2. Precalentar el horno a 180°C
  3. Derretir la mantequilla.
  4. Licuar el maíz con las claras de huevo y el endulzante, agregar la mantequilla derretida sin dejar de licuar, hasta obtener una masa homogénea.
  5. Verter en el molde y hornear a 180°C por aproximadamente 25 min.
  6. Enfriar por 5 minutos y desmoldar.

Tips:

  • El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno, les recomiendo introducir un palillo y si esté sale limpio el pan ya está cocido.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Calorías 256
Grasa Total 12.1 gr
Carbohidratos 32.8 gr
Fibra –
Azúcares 0.2 gr
Proteína 5.2 gr
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