Panqué de limón sin azúcar

Hola a todos, ¿qué tal les caería una rebanada de panqué de limón, acompañada de una buena taza de café para estos días de lluvia y frío?.

En las tardes me gusta comer algo dulce, al principio era todo un reto porque quería bajar de peso y caí en la creencia de que dejando todos los postres lograría más rápido mis objetivos, con el tiempo aprendí que no es necesario dejar de las cosas que nos gustan, y por eso en este blog les comparto ideas de recetas dulces para que puedan seguir disfrutando de sus postres favoritos al mismo tiempo que cuidan su salud.

Soy demasiado curiosa y me gusta conocer el origen de los postres, pues resulta que la palabra panqué se deriva de “pound cake” ya que originalmente se tomaba como referencia 1 libra (pound) de cada ingrediente.

Es decir 1 libra que equivale a 453.59 gr, y se hacía de la siguiente manera:

  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Huevos
  • Harina

De esta forma se lograban unos panqués deliciosos, con el tiempo las recetas se fueron modificando, agregando sabores y nuevos ingredientes. Actualmente no es necesario usar una libra de cada ingrediente, existen miles de panqués de diferentes sabores y adaptados al gusto de cada persona.

La receta de hoy es prueba de ello, pues elegí un panqué de limón, pero decidí cambiar el azúcar por stevia, de esta forma nos ahorramos muchas calorías y podemos compartirlo con aquellas personas que no pueden comer azúcar, como las personas que sufren de diabetes. Otro ingrediente que pueden modificar es la ralladura de limón y sustituirla  por naranja.

La receta es la siguiente.

Panqué de limón 

Rinde: 1 panqué

Necesitaremos un molde rectangular de 20 x 10 cm.

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 4 pzas. de huevo.
  • 250 gr de harina de trigo
  • 2 cditas de endulzante
  • 4 gr de polvo para hornear
  • ralladura de 1 limón

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180°C
  2. Acremar la mantequilla con el endulzante y la ralladura de limón.
  3. Agregar los huevos 1 a 1 y batir muy bien hasta que este incorporado.
  4. Añadir la harina y el polvo para hornear, verter la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
  5. Hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.

Tips: 

  • La cantidad de endulzante puede variar yo uso uno a base de stevia, por eso siempre debemos probar (solo un poquito) para saber si queda a nuestro gusto.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Calorías                                   382 
Grasa Total                            28 gr
Carbohidratos                      26 gr
          Fibra                               1.2 gr
          Azúcares                       1.9 gr
Proteína                                  7  gr

Espero que esta receta les guste, si tienen alguna pregunta no olviden escribirla en los comentarios o en alguna de mis redes sociales.

Que tengan un hermoso día.

 

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