Tartas de limón con merengue italiano fit

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Rinde: 8 porciones                                                                      Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes para la base:

  • 150 gr de harina de avena
  • 100 gr de proteína de vainilla
  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 10 gr de stevia
  • 1 huevo

Ingredientes para la crema de limón:

  • 150 ml de jugo de limón
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 30 gr de stevia
  • 100 gr de yogurt griego

Ingredientes para el merengue italiano:

  • 3 claras de huevo
  • 150gr de stevia
  • Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

  1. Precalentar horno a 180o C. Engrasar y enharinar moldes.
  2. Para la base: Acremar mantequilla con stevia, agregar harina y proteína previamente cernidas, añadir huevo y formar una masa. Refrigerar por 10min.
  3. Estirar con un rodillo y colocar en los moldes, hornear a 180 por 15 min aprox. Enfriar y reservar.
  4. Para la crema de limón colocar en un recipiente el huevo, yemas, jugo de limón y stevia, colocar a baño María y mover hasta formar una crema espesa, pasar por un colador y agregar yogurt. Reservar.
  5. Para el merengue: colocar en un sartén la stevia y agregar agua sólo hasta cubrir, calentar a fuego bajo hasta formar un almíbar, por otro lado batir las claras y agregar el almíbar, batir hasta formar un merengue firme.
  6. Montaje: colocar crema de limón en las bases de las tartas, decorar con el merengue y con ayuda de un soplete flamear el merengue.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 tarta
Calorías                                 224
Grasa Total                          16.1 gr
Carbohidratos                    6.3 gr
          Fibra                              0.1 gr
          Azúcares                      4.3 gr
Proteína                                14.9  gr
Vitamina A  6 %   Calcio  4.1 %
              Hierro 1.9 %
 * Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
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